Le Grascete

Uvaggio

Cabernet Sauvignon
Cabernet Franc

Rese

60 q/ha di uva (1 kg di uva per pianta).
Resa in vino inferiore al 70%.

Vinificazione

Fermentazione alcolica in tini da 20 hl a temperatura controllata; macerazione di 20/25 giorni con follature manuali senza l'utilizzo di pompe meccaniche; nessuna aggiunta di coadiuvanti alla macerazione (enzimi estrattivi, tannini, ...).

Maturazione

In barrique di rovere francese per 18 mesi seguito da un affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi. Non filtrato.

Abbinamento

Vino importante, di corpo, minerale, ricco di tannini e carico degli aromi tipici del Cabernet. Raffinato e pulito, è ideale con piatti saporiti e perfetto con ogni tipo di carne. Fuori pasto è vino di piena soddisfazione, definito da meditazione.

Alcool

14% Vol.

Temperatura di servizio

18/20° C

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