Grale

Uvaggio

Cabernet Sauvignon
Sangiovese
Merlot

Rese

60 q/ha di uva (1 kg di uva per pianta).
Resa in vino inferiore al 70%.

Vinificazione

Fermentazione alcolica spontanea in tini da 20 hl; macerazione di 10/15 giorni con follature manuali e rimontaggi giornalieri; nessuna aggiunta di coadiuvanti alla macerazione (enzimi estrattivi, tannini, ...); fermentazione malolattica spontanea.

Affinamento

In botti di rovere francese per 12 mesi seguito da un affinamento in bottiglia di alcuni mesi. Contenuto massimo di solfiti in bottiglia 30 mg/l. Non filtrato.

Abbinamento

Vino delicato, fresco e fruttato, ideale come vino a tutto pasto e per un consumo quotidiano. Eccellente compromesso fra struttura e scorrevolezza.

Alcool

13% Vol.

Temperatura di servizio

18/20° C

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