Grale

Uvaggio

Cabernet Sauvignon
Sangiovese
Merlot

Rese

60 q/ha di uva (1 kg di uva per pianta).
Resa in vino inferiore al 70%.

Vinificazione

Fermentazione alcolica in tini da 20 hl a temperatura controllata; macerazione di 10/15 giorni con follature manuali senza l'utilizzo di pompe meccaniche; nessuna aggiunta di coadiuvanti alla macerazione (enzimi estrattivi, tannini, ...).

Affinamento

In botti di rovere da 2.000 litri per 12 mesi seguito da un affinamento in bottiglia di alcuni mesi. Non filtrato.

Abbinamento

Vino delicato, fresco e fruttato, ideale come vino a tutto pasto e per un consumo quotidiano. Eccellente compromesso fra struttura e scorrevolezza.

Alcool

13% Vol.

Temperatura di servizio

18/20° C

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