60 q/ha di uva (1 kg di uva per pianta). Resa in vino inferiore al 70%.
Vinificazione
Pre-fermentazione a grappolo intero con raspi per circa 8 giorni alla quale segue pressatura e seconda fermentazione alcolica spontanea, fermentazione malolattica spontanea.
Affinamento
In bottiglia per alcuni mesi. Nessun solfito aggiunto.
Abbinamento
Vino intenso e fruttato, inconfondibile e permanente, ideale per aperitivi, antipasti, primi piatti e pesce.
